“La Empanadera no tiene nombre de marca. Tiene nombre de mujer. De las mujeres que madrugan en Venezuela para encender el caldero, amasar, doblar, freír — y con eso, sostener una familia.”
Todo empezó como empieza casi todo lo venezolano en el exterior: con ganas, con nostalgia y con la certeza de que lo de casa no tiene igual. Éramos dos jóvenes venezolanos en Madrid, lejos de nuestra tierra, pero con algo muy claro: la empanada no era solo comida. Era memoria. Era domingo en la playa. Era olor a aceite caliente y masa recién hecha a las seis de la mañana.
Cuando fuimos a registrar el nombre del negocio, nos encontramos con el primer obstáculo: se opusieron. En ese momento de frustración, algo hizo click. Miramos hacia atrás, hacia todas las mujeres que, antes de que amaneciera, ya tenían las manos enharinadas en alguna esquina de Venezuela y decidimos que el nombre de nuestro negocio iba a ser un homenaje a ellas. Así nació La Empanadera.
Abrimos en febrero de 2025 sin gran inversión y con el sueño de traer el sabor auténtico venezolano a Madrid. Lo que no esperábamos fue la velocidad con la que Madrid respondió. Las primeras semanas, la fila ya doblaba la esquina: decenas de personas esperando para entrar. Venezolanos emocionados que llevaban años sin comer así, madrileños descubriendo por primera vez lo que es una empanada de verdad. Ese día entendimos que habíamos tocado algo real.
Hoy La Empanadera es mucho más que un restaurante. Es un punto de encuentro. Artistas, influencers y venezolanos de toda España pasan por nuestras puertas — no solo a comer, sino a reencontrarse con algo que creían haber dejado atrás. A sentir, aunque sea por un momento, que están en casa.
Dos locales en Madrid. Uno en los Estados Unidos. Un equipo que cree en lo que hace. Y una misión que no ha cambiado desde el primer día: que cada empanada que salga de nuestras manos lleve el cariño, el sabor y el orgullo de una tradición que merece ser conocida por el mundo.